@latdos — مندي لحم بطريقتي / أم سعودي البطل

@latdos — مندي لحم بطريقتي / أم سعودي البطل

 

@latdos

مندي لحم بطريقتي / أم سعودي البطل
ينظف اللحم ويوضع في القدر ويوضع عليه ماء و يوضع على النار
بعد الغليان نزيل الشوائب ونضع بهارات صحيحة ( قرفة فلفل اسود كمون و كزبرة هيل )
نضيف2حبة بصل مقطعة و 2 ملعقة ثوم وقرن فلفل حار ورشة كمون وكزبرة وفلفل أسود وملح ونخليه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم
نرفع اللحم ونضعه في صينية الفرن ونتبله بالخلطة التالية ( عصير ليمونة + زيت+ رشة كمون + رشة صبغة صفرا ) ندهن فيها اللحم ونقصدره وندخله الفرن
نصفي الرز ( ممكن استخدام رز مزة _ سيلا _للمندي لأنه يتحمل طبخ ) ونضيفه للمرق ونخليه على نار عالية في البداية
إذا بدأ الرز يشرب المرق وبدأ يطلع على وجه الرز حفر نضع إناء معدني أو قدر صغير المهم أدخله داخل الرز وأحط فيه جمرة و أصب عليها زيت و أسكره بسرعة عشان الرز يكتسب الريحة وأحط حديدة توزيع الحرارة تحت قدر الرز واقصر عليه
نفس الشي اللحم أطلعه من الفرن وأحط زبدية فيها جمرة وأصب عليها زيت وأغلفها عشان تتشبع بريحة الجمرة
بعد عشر دقايق افتح القدر و أرفع الزبدية اللي فيها الزيت و أغرفه وبالهناء والعافية
إضافات على الوجه حسب الرغبة :
بصل جوانح مقلي وزعته على الرز
ممكن أخلي الرز لونه أصفر بإضافة كركم للرز أو وصبغة صفرا أو أتركه أبيض زي ماتحبون

 

الموضوع منقول



انتقل إلى أعلى