لمعجبي الأكلات المغربية، أين تذوقتم ألذ طبق طاجن ومما كان يتألف؟

لمعجبي الأكلات المغربية، أين تذوقتم ألذ طبق طاجن ومما كان يتألف؟

 

لمعجبي الأكلات المغربية، أين تذوقتم ألذ طبق طاجن ومما كان يتألف؟ الطاجِن أو الطاجين، كما ينطق في بلاد المغرب، هو في آن واحد اسم آنية طينية والأكلة المغاربية التي تحضر فيها[3] من المغرب العربي ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في الجزائر والمغرب ويتكون إناء الطاجن التقليدي كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج وهو يتألف من جزئين، القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي والغطاء مصمم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها ومن أهم المآثر التاريخية المغاربيةأطباق الطاجن الشهيرة هي:
* المقلي: بالدجاج والليمون
* كفتة: كريات اللحم والطماطم
* مروزية: لحم الحمل، والزبيب واللوز
مكونات أخرى للطاجن يمكن أن تشمل أي منتوج مثل : حمامة، الاسماك، اللحم، والفواكه المجففة والزيتون والخضار عادة ما تكون لاطباق الطاجن نكهه مع القرفة والزنجبيل والزعفران والثوم ورأس الحانوت، الكمون، والفلفل كثيرا ما يضاف السفرجل إلى اللحمThis shot is credited to: morocco1001 oman traveller morocco
morocco

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *