﮼برياني،دجاج برياني المطاعم عندكم بالبيت جربو بهالطريقه وما تتعدو أي مكون

﮼برياني،دجاج برياني المطاعم عندكم بالبيت جربو بهالطريقه وما تتعدو أي مكون

 

﮼برياني،دجاج
برياني المطاعم عندكم بالبيت جربو بهالطريقه وما تتعدو أي مكون عشان يطلع بشهي ☺️
المكونات:
٣ صدور دجاج (استخدمت صدور مسحبه ممكن تستخدمو دجاج بالعظم مقطع ارباع)
١ ونصف كوب أرز بسمتي مغسول جيدا ومنقوع بماء دافىء لمدة ثلث ساعه
١ حبه صغيره بصل مقطع جوانح
١حبة كبيرهبصل مقطع جوانح ومرشوشه بقليل من الطحين والنشا ومقليه
بهارات حب : كمون/فلفل اسود/هيل/قرنفل/حبة لومي /عود قرفه / ورقة غار
بهارات مطحونه : ١ ملعقه كبيره بهارات السبعه /١ ملعقه كبيره الا ربع من بهارات البرياني ماركة ( مهران )/١ ملعقه صغيره كاري
٢ ملعقه كبيره من النعنع المفروم والكزبره المفرومه
١ ملعقه صغيره ونصف من معجون الثوم والزنجبيل
١ حبة بندوره مقشره ومقطعه مربعات صغيره
١ ملعقه كبيره معجون بندوره
١ علبة زبادي صغيره
رشة بودرة زعفران او ملون طعام
القليل من الزعفران منقوع بملعقتين كبيرتين من ماء الكادي
ملح حسب الرغبه
١ حبة فلفل اخضر حار او بدون حسب الرغبه
طريقة التحضير:
في وعاء على النار نضيف القليل من زيت الزيتون مع البهارات الحب المذكوره بالاعلى
عندما تفوح رائحتها نضيف البصل ونقلب الى ان يذبل قليلا ثم نضيف الدجاج ومعه معجون الثوم والزنجبيل وحبة من الفلفل الاخضر الحار حسب الرغبه وفوقه البهارات المطحونه جميعها والقليل من الملح
عندما ينضج الدجاج نضيف البندوره ومعجون البندوره مع ربع كوب من الماء
ثم نضيف الزبادي كل ملعقه لوحدها بعد خفقه جيدا (ويفضل ان يكون بحرارة الغرفه )الى ان ننهي الكميه
ثم نضيف الكزبره والنعنع والقليل من البصل المحمر
نسلق الارز الى ان يصل الى ٣ ارباع النضج مع قليل من الملح والهيل والقرنفل
نوزع الارز فوق الخلطه وعلى وجهه رشة من بودرة الزعفران والزعفران المنقوع ثم نتركه على نار هادئه الى ان ينضج الارز جيدا وتجف الخلطه
يقدم مع الخلطه الخضراء الهنديه او الخيار باللبن
لتحضير الخلطة الهنديه :
في محضرة الطعام نضيف النعنع والكزبره وفلفل حار اخضر مع القليل من الثوم والزنجبيل المهروسين ورشة من الملح ونصف حبة طماطم
نهرسها جيدا ونضيفها لزبادي مخفوق مع القليل من عصير الليمون نخلطهم جيدا وتصبح جاهزه للتقديم
﮼وصحتين
برياني دجاج برياني برياني هندي هندي اكلات هنديه طبخات سهله طبخ طبخات سريعة أكلاتنا مطبخي food foodporn foodphotography foodie foodstagram foodblogger”

 

الموضوع منقول



انتقل إلى أعلى