واقيو بيف wagyu الكثير منا يسمعها أويشوفها في المنيو خاصة

واقيو بيف wagyu الكثير منا يسمعها أويشوفها في المنيو خاصة

 

واقيو بيف wagyu
الكثير منا يسمعها أويشوفها في المنيو خاصة في المطاعم اليابانية بس وشو الواقيو؟
هو من أفخر أنواع اللحوم البقرية وسعره يتفاوت بين ٢٠٠ريال الى ١٠٠٠ريال تقريباً لكمية طبق الشخص الواحد حسب المطعم وحسب درجة صنف اللحم والشكل الرخامي لشريحة الستيك
طيب وش تعني كلمة “واقيو”؟ wagyu
هي كلمة يابانية من شقين:
Wa: وتعني الياباني، أو الطريقة اليابانيةGyu: وتعني البقر أو الماشية
من أشهر المناطق اللي تقوم بتربية هذا النوع من الأبقار هي منطقة او مدينة كوبي في اليابان‏Kobe
وبسبب وعورة التضاريس في هذي المنطقة وقلة المراعي، استخدموا طريقة خاصة في تربية وتغذية ماشية الواقيو، وهي البيرة والمساج والموسيقى الكلاسيكية، يقولون ان البيرة تساعد في عملية الهضم بالإضافة لتحفيز الجوع في المواسم الرطبة والموسيقى تساعد في فتح الشهية، والمساج يمنع تقلصات العضلات لأنه مايتحرك بالقدر الكافي بسبب صغر مساحة المرعى، والمساج يركزون عليه خاصة خلال الشهر الأخير قبل عملية الذبح واللي عادة يتم في عمر ٣ أو ٤ سنوات للحصول على أفضل نتيجة للحم‎وأيضاً سمعت أن بعد ولادة العجل يتم عزله عن أمه ووضعه في مكان ضيّق بحيث مايتحرك كثير ويعطونه بيره ومساج (يسمونها عيشة الإمبراطور ) أفخر نوع من انواع اللحم الواقيو هو لحم كوبي، وسعره يبدأ من ٢٠٠دولار (٧٥٠ريال) للستيك و٥٠دولار (١٨٨ريال) للبرقر! وسعر بقر كوبي يقارب ٥٠ألف دولار (١٨٨ألف ريال)!!
ويقال “كل كوبي يعتبر واقيو، وليس كل واقيو يعتبر كوبي” وطبعاً تصنيف الواقيو أعلى من لحم الأنجوس، وقامت مزارع في استراليا ونيوزيلندا باستيراد بعض ابقار الواقيو والكوبي وقاموا بتربيتها بنفس الطريقة، واعتقد أيضاً بعض المزارعين في أمريكا وبريطانيا قاموا بنفس الحركة وعادة ينصح لستيك الواقيو بمستوى استواء متوسط (ميديم ويل) أو أقل (ميديم رير)، ولاينصح بالاستواء الكامل (ويل دون) للتمتع بطعمه الحقيقي والمميزوتجربتي الشخصية لستيك الواقيو هو فعلاً لذيذ واللحم يذوب في الفم لكن عيبه السعر المرتفع
اللي جرب الواقيو بشكل عام يعطينا رأيه
ومنشن عشاق الواقيو *المعلومات تم تجميعها من أكثر من موقع:
http://saigoneercom
https://wwwhomemadebyyoucouk
http://wwwblackmorewagyucom
واقيو واقيو ستيك كوبي ستيك واجيو واجيو ستيك

 

Leave your vote

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

انتقل إلى أعلى