هل يعتبر زيت الزيتون زيتا نباتيا

من الناحية النظرية ، يعتبر زيت الزيتون زيتًا نباتيًا.

  ومع ذلك ، كما تشير نعومي ، فإن معظم “الزيوت النباتية” تتم معالجتها بكثافة بحيث يتم فقدان معظم الفوائد الغذائية لاستهلاك الزيت النباتي في هذه العملية.

 يحتفظ زيت الزيتون ، وخاصة زيت الزيتون الذي يتم استخراجه بوسائل ميكانيكية ولا يتم تسخينه ، بمعظم فوائده الغذائية.  

في الواقع ، يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أساس نظام غذائي متوسطي صحي.  

يميل زيت الزيتون الجيد بشكل عام ، وزيت الزيتون البكر الممتاز على وجه الخصوص (“EVOO”) ، إلى الاستخدام بشكل متكرر على السلطات الطازجة ويتم رشه فوق الخضار المطبوخة و / أو اللحوم.

 غالبًا ما تستخدم الزيوت النباتية التجارية (الكانولا وعباد الشمس والفول السوداني وما إلى ذلك) في قلي الأطعمة نظرًا لأنها تحترق عند درجة حرارة أعلى بكثير من زيت الزيتون.  كقاعدة عامة ، ربما يكون من الأفضل تقليل استهلاكك للزيوت النباتية التجارية وتجربة فوائد الخضروات الطازجة.