مسخن الدجاج

مسخن الدجاج

 

” مسخن الدجاج ”
المكونات والطريقة ؛
صدور دجاج غسلتها بماء وخل وسلقتها
مع بهارات صحيحة اول ماتبدأ تغلي نشيل الريم عشان مايكون في اي زفارة للدجاج بعد ماتنسلق نفتتها
نصفي مرقة الدجاج
ونستخدمها وهذي الخطوة
مهمه لأنها بتعطي وصفتنا لذاذة وهي السر
ناخذ مقدار ربع كوب من مرقة الدجاج ونضيف عليها رشة قرفة وفلفل أسود ورشة كمون وعصير نص ليمونة وملعقتين زيت زيتون ورشة سماق نخلطها مع بعض هذا الخليط اللي بندهن في المسخن قبل يدخل الفرن الحشوة ،،
بصل مقطع شرايح كمية كويسة نحمس ربع كوب زيت زيتون في المقلاة ونضيف عليه البصل ونضيف ربع كوب سماق ونقلبهم مع بعض لما يذبل البصل نضيف ثلث كوب صنوبر محمص ونضيف الدجاج ونقلبهم ونضيف البهارات م صغيره (كمون ، فلفل اسود ، بهارات مشكلة ، كزبرة مطحونة ، رشة قرفة ، فلفل احمر بودرة )
ملح نقلبهم ونضيف ربع كوب من مرقة الدجاج عشان يعطي الدجاج طراوة وآخر شي نضيف ربع كوب كزبرة مفرومة ونطفي النار نحشي خبز الصاج بعد مانقصصه لمربعات متساويه بالحشوة ونقفلة بخليط (الدقيق والماء )
نصف اصابع المسخن في صينية مدهونة بزيت الزيتون وندهنة بالخليط الي سويناه ،قبل
ندخلة الفرن لما يتحمر من تحت وفوق نقدمها مع الصوص ( زبادي ، طحينة سائلة ، ليمون ، سماق )
زينتها بالبصل المقلي والصنوبر والكزبرة
وبالعافية

 

الموضوع منقول

















انتقل إلى أعلى