كيكة الحليب بالزعفران Saffron Tres Leches Milk Cake/ Saffron Milk Cake

كيكة الحليب بالزعفران Saffron Tres Leches Milk Cake/ Saffron Milk Cake

 

كيكة الحليب بالزعفران
Saffron Tres Leches Milk Cake/ Saffron Milk Cake
كيكة الحليب (أو ترليتشة/ترليتشي/) كتير ناس بيفكروها تركية بما أنها كتير منتشرة هونيك، بس الوصفة جنوب أمريكية وعالأغلب مكسيكية Tres Leches بتعني ٣ أنواع حليب اللي بيستخدموا بالوصفة
المقادير اللي بالفيديو أكتر من رح إكتبا هون لأن أنا حضّرت قالبينالزعفران يُفضّل ما تنقعوه بمي ساخنة، نقعوه بما ورد ومكعبات تلج قبل بوقت طويل، كل ما تركتوه أكتر كل ما اخدتوا نتيجة ولون أقوى انا نقعته قبل بيوم وتركته بالبراد
مقادير الكيك:
٥ بيضات
٣٤ ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة ملح
فانيليا
٣٤ كوب سكر
منقوع الزعفران وماء الورد
ثلث كوب زيت
كوب حليب ناقص شوي
٣ اكواب طحين
ملعقتين كبار بيكينغ باودر
تضاف المكونات بالتدريج على سرعة عالية إلا الطحين يضاف تدريجيا على أخف سرعة(بالوصفة الأساسية يفصل البياض عن الصفار، يُخفق البياض حتى يكبر حجمه، والصفار بينخفق مع باقي المكونات وآخر شي بينخلط بهدوء شديد البياض المخفوق معن)
دهنت القالب بزبدة/زيت ودخلته على فرن حامي على حرارة ١٨٠ على الرف الوسط لمدة أقلها ٣٥ دقيقة بتعتمد على قوة الفرن وشكل القالب المستخدم اختبروا نضوج الكيك بعود أسنان، اذا ما كان نضيف يعني الكيك مش ناضج وما تفتحوا الفرن قبل نصف ساعةتركت الكيك يبرد تماما وقصيت الطبقة العلوية
مقادير خليط الحليب:
كوب حليب
كوب حليب مبخر
علبة حليب مكثف محلى
زعفران
انا ما كان عندي حليب مكثف محلى، استخدمت كوب كريمة سائلة ونصف كوب سكر
حطيت الخليط على النار مع تحريك مستمر حتى يغلي طفيت النار وضفت ما وردسقّيت الكيك اللي برد كليًّا بخليط الحليب الساخن، كتير ضروري يكون شي سخن وشي بارد، اذا كانوا التنين سخنين بيفرط الكيك واذا التنين باردين ما بيتشرّب متل ما لازمحطيت الكيك بالبراد ليلة كاملة حتى يتشرّب منيح ويبردتاني يوم قبل التقديم بيتزين بكريمة بدون سكر
اذا بتحبوا كتروا كمية الخليط حتى يبقى زيادة لوقت التقديم بحال بتحبوا يكون الكيك غرقان ومشرّب زيادة
beautifulcuisines tasty homecooking recipe tips cookingtips foodie foodgram instafood lebanon kuwait q8 الكويت لبنان saffron tresleches treslechescake milkcake saffrontreslechescake saffronmilkcake ramadan ramadanrecipes زعفران كيكة الحليب بالزعفران كيكة الحليب زعفران رمضان وصفات رمضان
Music by bargoogstudio

 

الموضوع منقول



انتقل إلى أعلى