كيفية تحديد اسعار الاطباق في قائمة الطعام (٢ من ٢) خامسا

كيفية تحديد اسعار الاطباق في قائمة الطعام (٢ من ٢) خامسا 1

كيفية تحديد اسعار الاطباق في قائمة الطعام (٢ من ٢) خامسا

 

كيفية تحديد اسعار الاطباق في قائمة الطعام (٢ من ٢)
خامسا المقارنة و دراسة السوق
لازم تعرف اسعار الاطباق المشابه لك في السوق كم سعرها و اذا اسعارك اعلى لازم تقنع الزباين ليش اسعارك اعلى ؟ ممكن تكون اسعار اقل عشان تكسب حصه من السوق و ممكن بعض الاطباق اسعارها اغلى (اعمل قيمه مضافه للطبق مثلا زين الطبق ثم ارفع سعره) و اطباق اخرى اسعارها ارخص من السوق
مع العلم اذا هدفك الطبقة الراقيه اذا رخصت اسعار اطباقك في المطعم ممكن يبطلو يجوك المطعم
سادسا تخفيض التكاليف
دايما خد بالجملة ارخص لك، بعض الاحيان اذا استرخصت في المكونات الطعم ما راح يتغير و بعض الاحيان لا تسترخص؛ على حسب
سابعا الصوره العامه
شوف ايش الاطباق الي ماشيه و ايش الي ما تتباع في النهايه شوف الصوره متكامله احسب التكاليف الاكل و المبيعات للمطعم ككل لمعرفه الوضع بشكل عام
ثامنا لا تنسى تدخل في الحسبان عائد راس المال المستثمر
مثلا اذا انفقت ٤٠٠ الف ريال على المطعم و صافي الارباح المتوقع في السنة ١٠٠ الف معنى كده العائد ٢٥% و فلوسك راح ترجع بعد اربعة سنوات (لا تنسى التكاليف التشغيلية للمطعم راح تغير الحسبه ) فلازم تسعر المنيو على هذا الاساس
او يوجد طريقة بدائية لحساب سعر الطبق في قائمة الطعام و هي انك تاخد التكاليف المباشرة للطبق و اضربه ب ٣ الى ٣٥ و تحصل على سعر الطبق النهائي
اتمنى تكون المعلومات في هذا البوست مفيده مع انها مختصره جدا كل نقطه فيها شرح اكثر فيها
وسلامتكم
instafood
إستشارات إداريه للمطاعم جدة فودي

 

كيفية تحديد اسعار الاطباق في قائمة الطعام (٢ من ٢) خامسا 1


انتقل إلى أعلى