كعادته الشيف ahmadmesawa في الصورة ” ملح اللاڤا ” فكرة

كعادته الشيف ahmadmesawa في الصورة ” ملح اللاڤا ” فكرة

 

كعادته الشيف ahmadmesawa
في الصورة ” ملح اللاڤا ”
فكرة مجنونة
معلومات احمدمساوى
أول ما نسمع كلمة “ملح” يتبادر إلى ذهننا المسحوق الأبيض الناصع المالح الجاهز في علب في السوبرماركتات
وكثير مننا يعرف انه فيه ملح بحري وفيه ملح صخري ، والكثير يعرف ان الملح الطبيعي افضل بكثير من الملح الصناعي المعبأ اللي نشتريه من السوبرماركت
لكن هل سمعتوا قبل كده عن “ملح اللاڤا”؟
أولاً لنتعرف على كلمة “لاڤا” ، هذه الكلمة تعني “الحمم البركانية” والحمم البركانية هي الصخور الذائبة التي ينفثها البركان عند ثورانه ، وتزحف هذه الحمم عادة حول الفوهة البركانية وتستمر بالزحف حتى يهدأ البركان ثم تبدأ في البرود ، وعندما تبرد تتحول لصخور جامدة لونها حالك السواد عادة ، ولون هذا الملح مشابه لدرجة السواد الحالكة لصخور الحمم البركانية بعد أن تبرد
والملح نفسه وعلى الرغم من اسمه “ملح الحمم البركانية” أو ال “Lava Salt” إلا أنه لا يُستخرج من هذه الصخور ويرتبط بها بسبب اللون
هذا الملح هو ملح بحري يتم إستخراجه من أماكن عدة حول العالم ويكون اختلط وتلون بالفحم النشط ويتم إستخدامه ليكون زينة رائعة على بعض الأطباق الفخمة التي تتطلب أن يكون شكلها مميز جداً
وتناول الفحم النشط آمن تماماً لدرجة أنه يُستخدم كدواء لمعالجة التعرض للسموم وتنظيف الجهاز الهضمي
وهذا الملح له نكهة صخرية بحرية صافية مميزة ولا يُقارن بالملح التجاري المُعالج
الآن قولوا لي لو حصلتوا على هذا الملح كيف ممكن تستخدموه
وترا موجود في بعض السوبرماركتات اللي تبيع منتجات مستوردة
وراح أحطلكم صورة لطبق أمريكي جنوبي عمله لنا الشيف المجنون/ هاني زين
أحمد مساوى
كاتب وناقد طعام
عضو: “رابطة صحفيي الطعام” الأمريكية
كاتب في مجلة “ديستينيشن جدة”
منشن محبي الأفكار المجنونة

 

الموضوع منقول



انتقل إلى أعلى