كبة متكشخة الشكل و الطعم 5

كبة متكشخة الشكل و الطعم 5

 

كبة متكشخة الشكل و الطعم
@15smeals
وش اعجبكم اكثر هذي الكبة ولا الكبة التقليدية؟
قوالب كبة البرغل باللحم وحشوة الشاورما
لعجينة الكبة
٦٠٠ غ برغل أبيض
٥٠٠ غ لحم مفروم هبرة بدون شحم
١ بصله متوسطة
١ ملعقة كبيرة معجون دبس فليفلة
رشة كمون ، كزبرة ، فلفل اسود ، جوزة الطيب او قرفة، ملح
الحشوة
٣ ملاعق كبيرة زيت
٢ بصل شرائح
كيلو لحم كتف أو أي قطعه من الجزء الامامي للخروف نقطعها شرائح رفيعة
فلفل اسود وجوزة الطيب او قرفة وملح
للتقديم
صنوبر
رمان
بصل اخضر
دبس الرمان
صوص الطحينة
طحينة
ماءبارد
عصير ليمون
فص ثوم مفروم
ملح
الطريقة
١- لعمل عجينة الكبة نصب ماء بدرجة حرارة الغرفه على البرغل بدون غسل ويرتفع ١/٢ سم ونتركه ربع ساعة حتى يتشرب الماء (البرغل الاسمر يحتاج ماء اكثر)
٢- نضيف البهارات على اللحم ونفرمه بفرامة اللحم
٣- نضيف البصل ومعجون دبس فليفله ونفرمه
٤- يمكن نفرم مرتين أو ٣ مرات وممكن اكثر حتى نحصل على عجينة ناعمة يسهل تشكيلها واذا حسيتو العجينة لينه نضيف عليها ملعقتين نشا
٥- ندهن القوالب بزيت الزيتون أو زيت اكل
٦- نكور العجينة على وزن ٣٥ غ ونشكلها بالقوالب وندخلها الفرن على درجة ١٨٠ من فوق وتحت من ٣٥ دقيقة الى ٤٠ دقيقة
٧- لعمل الحشوة في مقلاة واسعه وعلى نار عاليه نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم ونقلبه نضيف البهارات ، واذا بدا اللحم يتقمر نرفعه
٨- نخرج قوالب الكبة من الفرن ونحشيها باللحم والصنوبر والرمان والبصل وعند التقديم نوزع عليها دبس الرمان والطحينه
وبالعافية
_ فضلا لا امرا منشن وكومنت للمقطع ♥️♥️♥️ @best_food2000

طبخات حلا

 

الموضوع منقول



انتقل إلى أعلى