تكلمنا البوست السابق بالتفصيل عن الطعم و كثير من المستهلكين مايميز

تكلمنا البوست السابق بالتفصيل عن الطعم و كثير من المستهلكين مايميز

 

تكلمنا البوست السابق بالتفصيل عن الطعم
و كثير من المستهلكين مايميز بين الطعم و النكهة
واليوم بنفصل أكثر عن
النكهة
1️⃣ اول معلومة
ماهي النكهة؟
النكهة هي كل مواصفات الطعام والمشروبات اللي نحس فيها غير الأطعام/المذاقات الرئيسية (حالي، مالح، حامض،مُر)
أي شيء غير هذول الأربعة هو نكهة
2️⃣ ثاني معلومة
وين نحس بالنكهة؟
بالفم
او عبر الانف
الإجابة العلمية هي:
عبر الأنف
يوجد بين الفم و الأنف في مؤخرة الرأس قناة/ممر
تعبر من خلالها النكهة عن طريق الدخول من الفم (محمولة على جزيئات الهواء)
وتنتقل عن طريق هذه القناة إلى الأنف
ويبدأ الدماغ بتحليل طبيعة النكهة
3️⃣ ثالث معلومة
في حال الإصابة بنزلات البرد عن أنسداد الأنف ، لايمكن بأي شكل من الأشكال الشعور بالنكهة يمكننا تمييز الطعم فقط عبر اللسان
معلومة غريبة
كثير من مصانع النكهات، لا يستخدمون الفم أبدا لتقييم النكهات
يعتمدون إعتماد كلي على الأنف للتعرف على طبيعة النكهة و تركيزها في نكهاتهم
أتمنى أن الفرق أصبح واضح لكم متابعيني
بين الفرق الكبير جدا بين الطعم و النكهة
تقدرون تشاركوني تعليقاتكم واستفساراتكم تحت البوست
انتظروا موضوعنا القادم

 

الموضوع منقول



انتقل إلى أعلى