تارت البيكان بالكراميل

تارت البيكان بالكراميل

 

تارت البيكان بالكراميل ♥️@mona_m0541
لـ عجينة التارت /
٩٠ غرام زبدة بحرارة الغُرفة + ١٨ غرام دقيق اللوز ( يُعادل ٢ ملعقة كبيرة ) + ١٥٠ غرام دقيق ( يُعادل كوب ) + ٥٥ غرام سكر بودرة ( يُعادل ثلث كوب ) + رشة ملح + ٢٨ غرام بيض ( يُعادل نصف حبه بيض )
تُعجن كل المكونات مع بعض
و آخر شي نضيف البيض لحد ما نحصل على عجينة لينه و متماسكة نغطيها بالثلاجة ساعتين
ثم تُفرد على ورق زبدة أو سيلكون و تُقطع الى دوائر بنفس حجم قوالب التارت و على الفريزر ٥ دقايق ثم توزع الدوائر بالقوالب
نفرد الباقي من العجين بين ورقتين زبدة بشكل طولي وُيقطع مستطيلات طويلة و على الفريزر ثم توزع ع الأطراف و نتخلص من الزوائد
نحط بالوسط ورق زبدة وعليها ثقل
و على الفرن من تحت على درجة ١٠٠ لحد ما يتحمر بعدين شويات من فوق
نطلعها من الفرن ثم يُوزع الكراميل ثم جوز البيكان و جوز الهند
ثم الطبقة البيضاء و على الفرن
من تحت على نار هادئة لحد ما تجمد الطبقة البيضاء من اير ما تتحمر
و بعد ما يبرد يُزين بالكراميل و جوز البيكان المجروش
@mona_m0541
مقادير الكراميل ( المكونات ضروري ب حرارة الغُرفة ✔️ )
نصف كوب سكر بني رطب + نصف كوب سكر ناعم + ١٠٠ غرام زبدة ( أصبع ) + نصف كوب كريمة خفق + نصف ملعقة صغيرة ملح
في قدر على نار هادية جدا
نحط السكر البني و الأبيض و نحركهم باستمرار لحد ما يذوب السكر ثم نضيف الزبدة و نحركهم لحدما يمتزجون مضبوط
ثم نضيف كريمة الخفق و نحركهم لحد ما يختلطون مضبوط و آخر شي نصفيه مباشرة و نضيف الملح و نتركه يبرد تماما قبل الاستخدام ♥️
لـ حشوة التارت // الكراميل + جوز بيكان + جوز هند محمص
لـ الخليط الأبيض ☁️ // بيضة + ملعقة صغيرة سكر + ١٨٠ غرام جبن كريمي + ربع كوب كريمة خفق + نصف كوب حليب بودرة << نخلطهم مع بعض في محضرة الطعام وتوزع في قوالب التارت فوق الكراميل و على الفرن من تحت فقط على درجة ١٠٠ لحد ما تجمد الطبقة البيضا من غير تحمير نتركه يبرد ثم يُزين بالكراميل و البيكان المجروش ع الأطراف و عليگم بألف عآفية ♥️ فضلا لا امرا اسعدني بـ لايك و كومنت ♥️ ، @best_food2000

 



انتقل إلى أعلى
Share via
Copy link
Powered by Social Snap