بلوبيري تشيز كيك

بلوبيري تشيز كيك
Blueberry cheesecake 
  صلصة التوت :
 3 أكواب من التوت الازرق الطازج أو المجمد
  50 جرام كوب سكر
  1/4 كوب ماء
  1 ملعقة طعام نشاء ذرة
 
لطبقة البسكويت :
 2 1/2 كوب البسكويت المطحون
  1/3 كوب زبدة مذابة
  1 ملعقة كبيرة سكر
 
لطبقة الجبنة :
 750 جرام جبنة كريمية
  2 كوب كريمة حامضة أو زبادي يوناني
300 جرام كوب سكر
  4 بيضات كبيرة
  1 ملعقة كبيرة فانيليا
  الطريقة:
  لعمل صلصة التوت في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج التوت الأزرق مع السكر.  نخفق الماء مع نشاء الذرة و نضيفه إلى مزيج التوت.
 يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر ، حتى يغلي و يثقل القوام ، حوالي 5-8 دقائق.
 يوضع جانباً ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة .
 
لعمل طبقة البسكويت :
 نسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ونضع صينية التشيز كيك مقاس 9 انش بورق زبدة (نضعها في القاع والجوانب)
 نخلط البسكويت والزبدة الذائبة والسكر معًا ثم نقوم بوضعها في الصينية في القاع و الجوانب .
 نخبزها لمدة 10-12 دقيقة ، تُرفع عن النار لتبرد وتخفض درجة حرارة الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.
 
لعمل طبقة الجبن :
 في وعاء كبير ، نخفق الجبنة الكريمية بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
 ثم نضيف الكريمة الحامضة والسكر والبيض والفانيليا و نخفق حتى تصبح ناعمة.
 نصب نصف الحشوة في وعاء آخر. ثم نضيف نصف كوب من صلصة التوت الأزرق.
 بعد ذلك نصب حشوة الجبنة في الصينية المحضرة.
 ثم نسكب حشوة التشيز كيك بحذر فوق التوت .
 ضعي ملاعق صغيرة من صلصة التوت الأزرق فوق طبقة الجبن و نحركها برفق.  نحتفق بالصلصة المتبقية للتقديم.
 نخبزها في 275 درجة فهرنهايت لمدة 1:30-2 ساعة ، حتى تتماسك و تكون رخوة قليلاً من المنتصف .
 نغلق الفرن و تترك في الفرن لمدة ساعة أخرى.
 نخرجها من الفرن و نضعها جانباً لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.  ثم توضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقطيع.
 تقدم مع بقية صلصة التوت الأزرق.
.
.
.
Image.jpegImage.jpeg

انتقل إلى أعلى