اللي ما شاف حلقتنا الثالثة والجديدة كلياً الرابط موجود في البايو

اللي ما شاف حلقتنا الثالثة والجديدة كلياً الرابط موجود في البايو

 

اللي ما شاف حلقتنا الثالثة والجديدة كلياً
الرابط موجود في البايو
أدعمونا عشان نستمر

تقييم اليوم وصلنا من حبيبنا الشيف ahmadmesawa حجازيات احمدمساوى
تقييم ” تعتيمة جستنيه ”
كلمة التعتيمة مرتبطة بالعتمة أو الظلام بسبب وقت تناولها الذي يكون عادة في عتمة الليل
طيب ليش ارتبطت بالليل وعتمته؟
الجواب لأن التعتيمة عبارة عن مأكولات مُعدة مسبقاً وجاهزة للأكل دون الحاجة لطبخها أو اعدادها ، والعادة لما الواحد يجوع في الليل يدور على حاجة سريعة وخفيفة ما تحتاج مجهود عشان يسد جوعه ، يعني أفتح برطمان الجبنة وخذ منه على طول وخذ معاها شوية مربى و زيتون ولبنية
التعتيمة عادة حجازية قديمة ارتبطت بالمناسبات السعيدة كأحد مظاهر الأفراح
ويُقال ان الشخص المتخصص في إعداد التعتيمة يسموه الـ “عشّي” وحالياً ارتبطت التعتيمة بكثير من المناسبات السعيدة في الحجاز ، وصار لها محلات متخصصة
التعتيمة تتكون عادة من الـ “نواشف” مثل الأجبان والزيتون والمربى والمخللات بأنواعها والحلويات الحجازية ، ومن أهم عناصرها الشُريك و الفَتوت أو العيش الحَب
“تعتيمة جستَنيه” أحد المحلات التي نقلت التعتيمة من العالم الكلاسيكي للعالم الحديث
عنوانه: شارع صاري ، غرب طريق المدينة ، على الناحية اليمنى بعد كودو (مواجه لستار بكس على الناحية المقابلة)
زرتهم وضيفونا بطاولة متكاملة وكانت النتيجة كالتالي:
دبيازة: طبق العيد الحجازي المشهور المستوحى من الخُشاف (متوفرة من الآن)
مش احمر: أساسه جبنة وزبادي وفلفل
مش ابيض: المفروض تكون كريمية أكثر
مخلل ليمون مطحون: طعم حموضة عالي ومناسب لمحبي هذا المخلل
قطر وطحينة: طحينتهم مطحونة على الحجر وطعمها أقرم ما يكون للسمسم الخام
ششني: اكلة قطع العزا المشهورة بتقنيتها وقرمشتها (كتبت عنها قبل كده)
كرات اللبنة: عادية
زيتون: عادي
مربى الجزر: مميزة بالنكهة والحلاوة والقرمشة
جبنة مشكلة: فيها نكهات ليمون وأعشاب برية الاضافات جميلة لكنها غير واضحة
مخلل مشكل: نكهة حموضة وبهارات تفتح الشهية
حُمر بالفلفل: أحد أكبر مميزات هذا المحل وسيكون سبب لعدة زيارات ان شاء الله
حلويات حجازية: اللبنية بماء الزهر والكادي مميزة لأنها تطوير عن النكهة الكلاسيكية والهريسة نكهتها مبدعة ، وبقية الحلويات زي ما تعودنا عليها
أحلى حاجة انهم ضيفونا بشُريك فرنو و وسوبيا كلاي
متوسط السعر للشخص = ١٣٩ ريال
إيجابيات:
١- الجودة والنظافة
سلبيات عامة:
١- فرع واحد
التقييم العام = ١٠/٨
تحياتي،،
منشن عشاق الحجاز

 

الموضوع منقول



انتقل إلى أعلى